中国南方的天气炎热、潮湿，如果人较长时间地在烈日下暴晒，或在高温的环境下工作，就可能引起中暑，年老体弱者和幼儿更容易发生。

    一、中暑的表现
    中暑最开始可表现为头痛、头晕、恶心、呕吐、眼花、疲倦、出汗等症状，继续发展下去，病人可有发烧、呼吸和脉搏加快、面色发红、不出汗、胸闷、神志不清，甚至晕倒、意识丧失；也有些病人会出现大汗不止、面色苍白、四肢抽搐等症状。

    二、中暑的处理
    如果有人在烈日或高温条件下发生上述情况，要首先想到是中暑，并采取以下措施来急救：先将病人移到荫凉、通风的地方，解开领口的衣扣和裤带，再用毛巾浸冷水后放置在病人的头额部，为病人扇风并按摩四肢。不要让人群围在病人周围，以免影响通风。如果病人是清醒的，可以让病人喝些淡盐水或凉茶。对于症状严重的病人，如果救治者经验不足或没有治疗条件时，应在进行一般的处理后，尽快将病人送至医院，不可延误。

    三、中暑的预防
    在中暑的预防方面，要注意通风，在烈日下工作时最好戴草帽，避免头部直接暴晒于骄阳下，多喝水，随身备用清凉饮料，如绿豆汤、凉茶、荷叶水等，以及防暑的药品：十滴水、清凉油、仁丹、风油精等。一旦出现中暑的症状，要立即到荫凉处休息，并服用防暑的药品和清凉饮料。此外，还要注意劳逸结合，在适当的时候应在荫凉通风处休息。在饥饿的情况下，避免在高温环境中长时间地工作。平时饮食宜清淡，慢性病患者应积极治疗。

    四、防暑食品
    凉性蔬菜：苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜、蕃茄、茄子、芹菜、凉薯等；
    苦味食品：苦瓜、苦菜、苦丁茶、苦荞麦、啤酒、苦笋；
    防暑清热保健饮食：荷叶粥、冬瓜清粥、马齿苋汤、绿豆沙等。